স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের কাছে জনপ্রিয় একটি নাম চিয়া সিড। ছোট্ট দানার মতো দেখতে হলেও ‘সুপারফুড’ খেতাব পাওয়া এতে রয়েছে প্রচুর প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন বি-১, ক্যালসিয়াম, আয়রন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। নিয়মিত খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণ, ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি, ঘন চুল এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক ভূমিকা রাখে।
পুষ্টিবিদদের মতে, সব খাবারের সঙ্গে চিয়া সিড খাওয়া ঠিক নয়। কিছু খাবারের সঙ্গে এটি মিশিয়ে খেলে হজমে সমস্যা, পেট ফাঁপা কিংবা অস্বস্তি হতে পারে। তাই দেখে নেওয়া যাক কোন খাবারের সঙ্গে চিয়া সিড মিশিয়ে খাওয়া উচিত নয়-
সাদা ভাত
সাদা ভাতে থাকে পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট, কিন্তু ফাইবারের পরিমাণ খুব কম। অন্যদিকে, চিয়া সিডে প্রচুর ফাইবার থাকে। এই দুই খাবার একসঙ্গে বেশি পরিমাণে খেলে হজমের গতি ভারসাম্য হারাতে পারে।
ফলে পেট ফাঁপা, অস্বস্তি বা বদহজমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। বিশেষ করে যাদের হজমশক্তি দুর্বল, তাদের সতর্ক থাকা উচিত।
কলা
কলা নিজেই একটি ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার। আবার চিয়া সিডেও রয়েছে উচ্চমাত্রার দ্রবণীয় ফাইবার। দুটো একসঙ্গে বেশি পরিমাণে খেলে হজম ধীর হয়ে যেতে পারে। এর ফলে পেট ভারী লাগা, গ্যাস বা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা হতে পারে। মাঝে মাঝে কলা-চিয়া স্মুদি খাওয়া গেলেও প্রতিদিন খাওয়ার অভ্যাস না করাই ভালো।
মিল্কশেক
চিয়া সিড পানিতে বা তরলে ভিজলে জেলের মতো হয়ে যায়। এর সঙ্গে ফুল ফ্যাট দুধ, ক্রিমি মিল্কশেক বা ভারী দুগ্ধজাত খাবার মিশিয়ে খেলে অনেকের পেটে অস্বস্তি হতে পারে। বিশেষ করে যাদের পেট সংবেদনশীল, তাদের ক্ষেত্রে পেট ফাঁপা বা হজমে ধীরগতি দেখা দিতে পারে। তাই চিয়া সিডের সঙ্গে হালকা দুধ বা দই খাওয়া তুলনামূলক ভালো।
ডুবো তেলে ভাজা খাবার
সমুচা, পাকোড়া, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বা অতিরিক্ত তেলযুক্ত খাবারের সঙ্গে চিয়া সিড খাওয়া একদমই ভালো অভ্যাস নয়। চিয়া সিড হজমে সহায়তা করলেও ভাজা খাবার হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। ফলে অ্যাসিডিটি, গ্যাস বা পেটের অস্বস্তি বাড়তে পারে। তাই চিয়া সিডের সঙ্গে ফল বা হালকা খাবার খাওয়াই বেশি উপকারী।
অতিরিক্ত চিনিযুক্ত খাবার
কেক, মিষ্টি, হালুয়া বা অতিরিক্ত চিনিযুক্ত স্মুদিতে চিয়া সিড মিশিয়ে খেলে এর আসল উপকারিতা অনেকটাই কমে যায়। অতিরিক্ত চিনি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বাড়িয়ে দেয়। অন্যদিকে চিয়া সিডের ফাইবার শরীরে ধীরে হজম হওয়ার প্রক্রিয়া তৈরি করে। এই দুই বিপরীত প্রভাবের কারণে শরীরে অস্বস্তি তৈরি হতে পারে।
আরটিভি/এমএম
